Véraison                                                            Août 2018


Le soleil et les températures élevées enfin arrivées, le vignoble bordelais baigne sous le soleil. Les derniers traitements contre les maladies cryptogamiques sont terminés, le vigneron prend un peu de repos sous une chaleur caractéristique d'un mois de Septembre.


La vie du vignoble est au ralenti, mais la vigne travaille dur. En effet, la véraison a commencé, nous en sommes au stade 1/2 véraison (50% de grains rouges, 50% de grains verts).


Cette étape importante marque le changement de teinte du raisin. Sous l'effet du soleil, les grains de raisin qui étaient jusqu'alors de couleur verte deviennent lentement rouges, puis noirs. Les premières anthocyannes et les premiers tannins migrent dans la pellicule : C'est la véraison.












A Bordeaux nous avons coutume de dire que c'est le mois d'août qui fait le vin, cela est une part de vérité, car le soleil façonne les premiers tannins.


Info Récolte 2017


La véraison a donc commencé. La date des vendanges n'est pas encore fixée à Cap De Merle.




 
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