Calage : pose d'un lien maintenant le cep de vigne ou d'un fil de fer qui évite que le pied de vigne ne se couche avec le poids de la vendange (période : mars). Images


Carrassonnage :  consiste à retendre les fils de fer qui supporteront la végétation et changer les piquets de vigne détériorés (période : février à mars)


Cépages : Merlot : précoce,

                 Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon : tardifs


Ebourgeonnage :  consiste à faire tomber les rameaux doubles issus du même bourgeon afin d'aérer le pied de vigne et de limiter sa production


Epamprage :  enlever les pousses (ou gourmands) de vigne qui apparaissent sur le tronc principal (période : mai, juin)


Levage : deux fois par année. Consiste à canaliser la végétation entre les fils de fer afin d'obtenir des bois de taille droit et de pouvoir passer dans les rangs de vigne (période : mai, juin)


Pliage :Le bois de taille laissé sur le pied de vigne est attaché sur le fil porteur afin que la vendange future soit sur un même plan (période : mars). Images


Porte-greffes : ce sont les racines du pied de vigne qui de surcroît résiste au phylloxéra. Il en existe une dizaine que l'on adapte suivant le type de sol


Racottage : remplacement des pieds morts au cours de l'année précédente (période : avril, mai). Images


Relevage : Même opération que le levage, mais réalisée mécaniquement (juin). Images


Rognage : cinq fois par an. Permet de maintenir la végétation à une certaine hauteur (période : juin, juillet, août)


Taillage :Consiste à sélectionner les bois qui porteront la récolte future (période : novembre à février).  Images


Tombée des bois : enlever les bois éliminés au cours de la taille et les mettre sur le sol où ils seront broyés ultérieurement (période : décembre à février)









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Le lexique du Château Cap de Merle